A magyarok egyik legkedveltebb alapanyagának gyártására szigorúbb szabályozásokat terveznek bevezetni: ezek a rendelkezések befolyásolhatják a termelést és a minőséget.

Október 18-ig lehetőség nyílik arra, hogy véleményezzük a Magyar Élelmiszerkönyv száraztésztákról szóló jogszabálytervezetét. Ez a javasolt szabályozás több aspektusát is érintené a hazai tésztagyártásnak. A tervezett változtatások célja a minőség emelése, valamint a különböző termékkategóriák pontosabb meghatározása lenne.

Az Agrárszektor cikke szerint a társadalmi egyeztetésre bocsátott javaslat alapján több új előírás is bekerülhet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező szabályai közé. A tervezet az eddigi irányelveket emelné be a 152/2009. (XI. 12.) FVM rendeletbe, és több ponton átdolgozná a száraztészták minőségi követelményeit.

A tervezet legszembetűnőbb módosítása, hogy a savfok, mint minőségi mutató, kikerülne a szabályozási keretből. Ennek oka, hogy a gyártás folyamata során a savfok nem állítható be pontosan, és a mérése is rendkívül nehézkes. Ezen kívül a gyártók új lehetőségeket kapnak arra, hogy a prémium, "friss tojásos" száraztésztáikat kiemeljék, mind az alapanyagok, mind pedig a jelölések tekintetében.

A javaslat célja, hogy a fogyasztói magatartás változásait figyelembe véve bővítse a szabályozási kereteket, így a "teljes kiőrlésű" termékekre is kiterjedne. Emellett új kategóriaként bevezetné az "ízesített, dúsított, színezett száraztészta" fogalmát is, ezzel növelve a választékot és a tájékoztatást a vásárlók számára.

A módosítás célja, hogy a hazai gyártók egységes, átlátható feltételek mellett készíthessék termékeiket, miközben a fogyasztók számára is egyértelműbb legyen a tészták közötti minőségi különbség. Az észrevételeket október 18-ig lehet elküldeni a [email protected] címre.